lundi 28 novembre 2011

Millésimes, des partenaires pour une offre sur mesure.

Millésimes vous propose des animations et dégustations autour du vin et produits du terroir, mais pour offrir le meilleur service possible, nous nous sommes entourés de professionnels, chacun expert dans son domaine.
Voici quelques uns de nos partenaires.

Pour commencer, le vin, bien entendu :

Luc Deslisle, Sommelier à domicile.
Luc est sommelier de profession, il intervient régulièrement dans nos animations sur la région de Québec. Sa passion et sa bonne humeur son en adéquation parfaite avec nos concepts. Vous pouvez faire appel à ses services pour des dégustations à domicile, élaboration de carte de vin et gestion de cellier.

Emilie Sainte-Croix, Fluide Sommellerie.
L’approche du vin d’Émilie, sommelière de profession, a fait que nos 2 sociétés se rencontrent naturellement : une vision pédagogique et ludique du vin dans le but de désacraliser celui-ci. Émilie vous propose aussi, sur Québec, un espace événementiel autour du vin pour vos soirées dégustation ainsi que des locations de celliers pour vos bonnes bouteilles.

Patrick Fournier, du domaine Coteau Rougemont
Patrick nous représente sur Montréal. Avec Patrick, c’est une longue histoire : c’est un Canadien qui a vécu 20 ans en France, où nous nous sommes rencontrés et avons collaboré pendant près de 7 ans dans l’animation d’événements autour du vin et la mise en place de formations œnologiques. Il est revenu vivre au Québec depuis 2 ans et a en charge le développement de l’activité viticole au Domaine du Coteau Rougemont.

Sans oublier Olivier, Charlotte, Andréanne, Pierre-Emile qui animent vos soirées, ainsi que Lucie et Nicolas, partenaires et sommeliers sur la région d’Ottawa.




Après le vin, la gastronomie forcément ! Avec 2 partenaires et amis.

Laurent Anne, un Chef à la Maison.
Laurent dont la réputation n’est plus à faire sur Québec, aime avant tout le partage, la cuisine « vraie » et les produits du terroir. Il saura vous composer le buffet ou le cocktail dont vous rêvez ou vous offrir une prestation personnalisée au travers de ses ateliers de cuisine et repas à domicile.

Guillaume Barry, un Chef à Québec.
Guillaume est chef au Moine et Chanson à Québec, un restaurant en vogue à Québec de par la qualité et l’originalité de sa cuisine et des ses vins. Pour la petite histoire, Guillaume a travaillé en France au Ritz et chez Guy Savoy; aujourd’hui, il vous propose de partager son savoir et ses conseils au travers de ses cours de cuisine ou repas à domicile.



La décoration et l’ambiance sont aussi les vecteurs d’une soirée réussie

Véronique Hébert, Décorum décors d’événements.
Véronique saura vous écouter et vous conseiller pour réaliser le décor qui contribuera au succès de votre événement.  Créativité, originalité et professionnalisme au rendez-vous.



Professionnels de l’événement.

Nous sommes partenaires de la plateforme Bridge4Events. Portail des planificateurs d'événements.

mardi 22 novembre 2011

Animation party, animation mariage, animation tournoi de golf

Dans la suite de notre dernier post, voici 3 des principaux usages de nos animations et dégustations autour du vin.

L'animation de votre événement corporatif ou de votre party

Que ce soit sous la forme d'un cocktail, d'un apéritif, d'un souper, d'une prestation Team Building, d'un salon professionnel: nous vous proposerons la formule d'animation adaptée.
Casino du vin, ateliers de Bacchus, bars à thèmes... vos clients ou collaborateurs seront conquis.

L'animation d'un mariage ou d'un événement privé

Vous souhaitez apporter une touche originale pour rendre votre événement encore plus unique?
Offrez à vos invités des animations gustatives pendant la soirée: tables de jeu du Casino des vins, bars à vins ou bars à cocktails.

L'animation d'un tournoi de golf

Vous organisez un tournoi de golf et cherchez des idées d'animations: nous vous suggérons la table Golf Quiz qui pourra aussi bien s'intégrer sur le parcours qu'accompagner les tables du Casino du Vin pendant le cocktail de remise des prix.

Pour en savoir plus nous vous invitons à visiter notre site internet ou encore mieux nous contacter par courriel ou téléphone au 418 651 522.

mercredi 16 novembre 2011

En savoir plus sur nos animations et tables de jeu du Casino du Vin

Jouez, dégustez, apprenez et gagnez!

On nous demande régulièrement plus de détails sur nos différentes tables de jeu de notre animation vedette le Casino du Vin.
Pour en savoir plus voici quelques photos et quelques explications.


La Table "Nouveau monde"
Misez, dégustez ou répondez aux questions posées par notre sommelier et poussez ensuite votre mise sur le bon drapeau! Chili, Etats-Unis, Argentine, Australie, Nouvelle-Zélande, Afrique du Sud... le choix est vaste! Mais notre sommelier est là pour vous aider.


La Table "Baccarôme"
Avez-vous un bon nez? Saurez-vous reconnaître les arômes? Fruits? Fleurs? Végétaux? Epices? Sentez-vous la fraise ou la framboise? Le jeu se joue à l'aide de fioles de senteurs et de cartes.
Même ceux ou celles qui ne boivent pas de vin s'amuseront sur cette table.


La table "Vini Quiz"
La culture générale du vin, au programme: questions et dégustations à l'aveugle, histoire, vinification... Pour plus de facilité, notre sommelier propose toujours un choix de trois réponses possibles. Saurez-vous trouver la bonne? 
Nous pouvons intégrer des questions sur votre société.


La table "Cheese Quiz"
Une découverte ludique et gustative des fromages, de leurs caractéristiques, de leurs provenances (nous privilégions les fromages québécois et français). Vous pourrez aussi apprendre les principes de base des accords vins et fromages grâce aux conseils de notre sommelier animateur.


La table "Choco Quiz"
Le chocolat dans tous ses états. Même principe que la table fromage: questions et dégustations, c'est  l'occasion de découvrir que le chocolat a aussi des crus et d'apprendre avec quels vins les accorder.
Une table gourmande idéale en fin de soirée.


La table "Cépages"
Tous les principaux cépages du monde réunis autour d'une table. Saurez-vous reconnaître un chardonnay? Un cabernet sauvignon? Un merlot? une syrah? Bien entendu notre sommelier est là pour vous donner quelques indices.


La table "Grand Test"
Une découverte des grandes régions et appellations viticoles françaises. Vous dégusterez ou apprendrez à mieux connaître les vins de Bordeaux, Bourgogne, Vallée du Rhône, Languedoc et autres...
Nous proposons la même table sur la thématique des vins italiens.


La table "le Québec dans le verre"
Etes-vous incollables sur les vins, les bières et les cidres du Québec? Sur leur fabrication, leur provenance, leur histoire? Notre sommelier est là pour le savoir...
Dégustations et quiz.


La table"Golf Quiz"
Une table complémentaire à celles du Casino du vin pour vos tournois de Golf (animation sur le parcours ou en cocktail).
Etes vous sûr de de bien connaître ce sport, son histoire, ses règlements, ses techniques? 


D'autres tables sont disponibles telles que: "Vrai ou Faux", "l'Italie dans le verre", "Les Millésimes"...


Tous ces jeux se jouent bien entendu avec des jetons factices.


Pour vos événements de 10 à plus de 1000 personnes, surprenez vos clients et n'hésitez pas à nous contacter:
Téléphone: 418 651 522
Courriel: casinoduvin@gmail.com


A bientôt.



lundi 14 novembre 2011

Château Rayas, le « diamant pourpre », un nom mythique dans le Sud de la France



Château Rayas, le domaine occupe une place à part à Châteauneuf du Pape de part son terroir, son vin et son vigneron!
Si vous passez par Châteauneuf du Pape, ne cherchez pas le panneau indiquant la propriété, vous ne le trouverez pas (et le vigneron encore moins!!!).
Des principes à contre courant de l’élevage des vins modernes (cuves en béton, foudres de bois dont on a du mal à donner un âge), un terroir à l’opposé des terroirs de Châteauneuf (pas de galets roulés mais un sol sablonneux), mais dans la vigne un travail parfait, très peu de grappes sur les pieds, une maturité toujours parfaite, des vins caractéristiques par leur finesse (pas de surextraction), leur délicatesse et leur fraicheur, et une vinification naturelle.

Le Châteauneuf du Pape de Château Rayas  est un cru mythique et certainement le vin le plus raffiné du Sud de la France, un des plus chers aussi.

Quelques bouteilles dans la cave mais pas encore prêtes… , alors en attendant on se fait plaisir en ouvrant d’autres vins d’E. Reynaud comme le Château des Tours.

Dégustation ce week-end: Château des Tours Côtes du Rhône Grande Réserve 2002.
2002 année catastrophique pour de nombreux vignerons, notamment dans le Sud de la France, Emmanuel Reynaud a déclassé son Vacqueyras cette année là (pour en faire le Grande Réserve).
La dégustation: servi un peu plus frais que la normale pour atténuer le degré d’alcool, une robe claire et peu de structure (d’où le déclassement en Côtes du Rhône, due à l’année 2002), mais un nez très très flatteur de griottes et fraises des bois, un peu de noix (10 ans bientôt). Un côté vin doux naturel, et en bouche, un vin souyeux, gouleyant à souhait, et une matière très mûre! Du plaisir rien que du plaisir.

jeudi 10 novembre 2011

Raspivav salon des vins d'importations privées à Québec: de belles découvertes.

Pas trop de monde encore à l'ouverture du Salon hier matin, parfait pour prendre le temps d'apprécier les dégustations et d'échanger avec quelques vignerons. Mon but premier: découvrir des vins différents qui ne vous laissent pas indifférents! avec trois critères: des vins vraiment "plaisir", une gamme de prix raisonnable (15 à 30$) et des vins de préférence bio, ou encore mieux en biodynamie ou nature.
Mission accomplie.

5 agences d'importation ont retenu particulièrement mon attention: Raisonnance, Oléa, Symbiose Vins et Cies, la Qv et Passion Gourmet.

Au passage j'ai eu le plaisir de retrouver deux vignerons des Coteaux d'Aix avec qui je travaillais en France: Pierre-François Terrat du Domaine des Béates et Pierre Michelland de la Réaltière

Parmi les nombreux vins dégustés, voici une petite sélection de vins "coups de coeur" (la plupart aux alentours de 19 $):
Château Terre Forte - Class Hic (Côtes du Rhône) 100% grenache- Vin Nature (Raisonnance)
Clos du Puy Arnaud (Bordeaux) Biodynamie - Pervenche 2008 (Raisonnance)
Bruno Ciofi (Arbois) Biodynamie - Poulsard (Raisonnance)
Domaine Turner Pageot (Languedoc) - La Rupture - Biodynamie - (Raisonnance)
Azienda Nicola di Sipio (Abruzzo) - IGT Colline Teatine Bianco - Bio (Oléa)
Azienda Nicola di Sipi  Montepulciano d'Abruzzo DOC - Bio (Oléa)
Villa Grisa (Sicilia) - Calù Grillo IGT - Sans Sulfite (Olèa)
Villa Grisa (Sicilia) - Nero Villa Grisa IGT (Nero d'Avola, Merlot, Syrah)- Sans Sulfite (Olèa)
Barranco Oscuro (Espagne) - BO2 (Tempranillo) - Bio nature (Symbiose)
Bodegas Cauzon (Espagne) - Tempranillo Merlot - Bio Nature (Symbiose)
Les Béates (Coteaux d'AIX) - Béates Rouge - Bio (la Qv)
Cala Buig (Espagne) - Bio (la Qv)
Domaine de Blanes (Roussillon) - Cotes Catalanes - Bio (la Qv)
Bodegas Vinyes d'en Gabriel, Heravi Joven (Carignan Grenache) -Biodynamie (Passion Gourmet)
Domaine Trenel (Bourgogne) Viré Clissé - Bio (Passion Gourmet)
Domaine Trenel (Bourgogne) Crémant - Brut nature biodynamie 0 dosage (Passion Gourmet)

vendredi 4 novembre 2011

Une première animation en Ontario et une magnifique soirée.

Réveil difficile ce matin... après un aller-retour à Ottawa dans la journée de jeudi avec une animation 5 à 7  Casino du Vin à l'Hôtel Westin pour la société Convatec.
Accompagné de Lucie (animation de la table de jeu Vini-quiz puis Cheese-Quiz) et de Nicolas (animation de la table de jeu Nouveau Monde puis Cépages, la table Baccarôme étant animée par votre serviteur), nous avons proposé une formule Casino du Vin Cocktail à la centaine de participants de la convention.

 Petite répétition avant la soirée
La convivialité, la participation et la bonne humeur des participants ont contribué au succès de cet événement.
Un client ravi et un petit mot de remerciement le lendemain matin: "Je voulais vous écrire quelques lignes pour vous exprimer combien nos invités(es) ont apprécié la soirée.  Que de commentaires positifs.  Merci à vous et votre équipe d'avoir permis à notre activité de connaître ce un franc succès"

mardi 1 novembre 2011

Restons dans les vins bio

Encore un petit clin d'oeil sur ce nouveau post, aux Vins de la Provence. Chassez le naturel , il revient au galop...
Ce soir petit repas sympa avec un magnifique plateau d'huitres accompagné d'un blanc du Domaine Pinchinat, un Côtes de Provence blanc (Rolle et Clairette), joli vignoble au pied de la Sainte Victoire, et un vigneron passionné: Alain  de Welle.





Un vin bio au sens large du terme (dans la vigne et dans la cave).
Une blanc d'une grande fraicheur, minéral avec quelques notes d'agrumes (citron), la bouteille a eu du succès avec ces merveilleux coquillages.
Pour ceux qui le chercherait à la SAQ... c'est encore raté (il vient de ma cave perso).
Réclamez les vins de Provence à la SAQ, on y trouve des trésors aux prix de quelques pièces de monnaies.

Prochainement au programme (cette semaine): 1ère soirée en Ontario avec une animation Casino du vin à Ottawa.